標籤: 食品和飲料/食品加工

## 京都 Craft Cola No.0 亮相東京咖啡展，掀起在地風味新浪潮
東京咖啡展上，京都在地企業 ITSUKI Corporation 旗下品牌 Kyo Trend. 推出首款產品「京都 Craft Cola No.0」，吸引眾多目光。該公司原為有機天然食品批發商，本次透過與農民、生產者及工廠合作，將多年經驗轉化為獨特商品。
據了解，此款 Craft Cola 與擁有二十年歷史的京都酒吧調酒師共同研發，旨在打造一款與酒精飲品完美搭配的風味飲品。Kyo Trend. 表示，儘管「No.0」尚未採用京都在地食材，但已以此為基礎，與京都酒廠、藍莓公司等展開合作，推出梅子、藍莓等聯名口味。
Kyo Trend. 未來計畫持續以「No.0」為基礎，擴大合作範圍，並積極開發第二、第三款產品，期望將更多京都風味推廣至市場。此舉顯示出在地企業對傳統風味的創新詮釋，以及對未來發展的積極布局。
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網站:https://itsuki-corp.net/

**福島農產創新協會東京咖啡展亮相，賦予「次級品」水果新生機**
在近日落幕的第13屆東京咖啡展中，福島農產創新協會帶來了利用福島縣產「次級品」水果製成的果漿與精釀可樂果漿，引起不少關注。福島縣素有「水果王國」之稱，盛產桃子、蘋果、葡萄、梨等各式水果。然而，協會指出，高達三成的水果因外觀不符合標準而被視為「次級品」，面臨低價出售或丟棄的命運。
為解決此問題，該協會致力於將這些外觀略有瑕疵，但風味依舊優良的水果重新賦予價值。透過特殊工藝，將這些「次級品」製成果漿，口感與品質毫不遜色。協會人員表示，果漿可與蘇打水或高球調酒混合，風味更佳。此舉不僅減少了農產品浪費，也為消費者提供了更多元的選擇。
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網站:https://nikfuns.base.shop/

**也門摩卡咖啡重現東京咖啡展，摩卡起源公司致力推廣正宗風味**
第十三屆東京咖啡展上，摩卡起源有限公司（Mocha Origins Co.）攜帶其招牌產品——也門摩卡咖啡亮相，引發關注。據了解，也門摩卡咖啡擁有悠久的歷史，被譽為全球咖啡品種之母，其獨特的原始風味可追溯至十五世紀。
該公司代表表示，在2017年以前，也門與日本之間並無直接貿易往來。摩卡起源公司在2018年成立，並成功實現首次直接貿易，使得也門咖啡得以順利進入日本市場。
除了咖啡豆本身，該公司也致力推廣也門咖啡的傳統飲用方式，包括使用咖啡果肉製成的飲品“Qishr”。他們希望透過本次展覽，讓更多日本消費者認識並體驗來自十五世紀的、正宗的也門咖啡文化。
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網站:https://mochaorigins.com/ja/

**中部電力子公司TSUNAGU社區農場於東京咖啡展亮相環保水耕生菜**
東京 – 在即將到來的第13屆東京咖啡展上，TSUNAGU社區農場有限公司將展示其以環保方式種植的水耕生菜。這家位於靜岡縣袋井市的企業，是中部電力株式會社的子公司，致力於透過植物工廠技術，提供全年穩定且高品質的生菜供應。
TSUNAGU社區農場表示，其生菜完全在室內無土環境中種植，有效避免蟲害等異物混入。由於不受天氣影響，生菜品質穩定，且無需使用農藥，確保食品安全。更重要的是，只需簡單沖洗即可食用，減少了食品加工過程中的人力負擔。
中部電力將此項目定位為拓展新業務的策略之一，旨在解決社會問題。藉由植物工廠的技術，中部電力期望能在農業領域有所貢獻，並為市場提供更安全、更環保的選擇。
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網站:https://tc-farm.co.jp/

## 東京咖啡展現新趨勢：100% 豆製咖啡「Soy Coffee yoi」成焦點
在近日舉行的東京咖啡展上，一款名為「Soy Coffee yoi」的100%豆製咖啡吸引了眾多目光。該產品以純粹的烘焙大豆製成，不含咖啡因，讓孕婦及哺乳期婦女也能安心享用。
據品牌方介紹，這款豆製咖啡帶有獨特的大豆風味與香氣，口感略帶苦澀，風味醇厚。與市面上常見的豆製咖啡不同，「Soy Coffee yoi」採用三種日本產大豆進行獨特比例的調配，歷時三年研發而成。品牌方強調，透過這種獨特的混合比例，能有效提升咖啡的風味複雜度，使其更加易飲且帶有獨特的風味特色。
目前，「Soy Coffee yoi」主要透過線上商店銷售，同時也提供餐飲業批發服務。這款無咖啡因的健康飲品，無疑為消費者提供了一個全新的咖啡選擇。
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網站:https://daizu-coffee-yoi.stores.jp/

**ELESTYLE於東京咖啡展推出OneQR系統，助力餐飲零售業數位轉型**
在日前舉行的第13屆東京咖啡展上，ELESTYLE, Inc.展出了其最新產品OneQR，旨在為餐飲和零售業提供全面的銷售和支付解決方案。OneQR系統整合了QR碼點餐、自助點餐機以及手持終端，讓顧客能夠透過手機掃碼或使用點餐機自主下單。店員則可透過手持終端接收訂單資訊，並將資訊傳送至廚房。
OneQR系統的一大亮點是其對多種支付方式的支援，包括Paypay、QR碼支付、信用卡和IC卡感應支付等。此外，該系統還能與自動找零機和傳統收銀機無縫整合，大幅降低導入成本。
ELESTYLE強調OneQR的易用性，使用者只需簡單設定商品資訊，即可在各終端上顯示。系統後台會自動彙整所有銷售數據，方便店家進行數據分析。據悉，OneQR的初期導入費用為免費，月租費用約為1,000至10,000日圓，合約期為一個月。ELESTYLE表示，他們將提供全面的指導和支援，協助店家輕鬆完成數位轉型。
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網站:https://elestyle.jp/

**東京咖啡展現新趨勢：便捷即飲咖啡成亮點**
第十三屆東京咖啡展上，眾多參展商展示了各式各樣的咖啡產品。其中，PLOW Co., Ltd. 推出的 HUBLIC COFFEE 旗下的 BREW CARRY 咖啡包，因其便捷性備受關注。
據PLOW Co., Ltd.表示，BREW CARRY 咖啡包設計簡潔，只需將熱水倒入包中，等待四分鐘即可享用。這種即飲咖啡易於攜帶，不僅適合戶外場景，也被認為是理想的禮品、放鬆心情的選擇，甚至可作為防災物資儲備。
業者希望透過本次展會，讓更多人認識BREW CARRY，並將這款兼具便利與美味的咖啡產品分享給親朋好友。 展會期間，不少參觀者駐足體驗，顯示出市場對便捷咖啡的潛在需求。
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網站:https://hubliccoffee.com/pages/brew-carry

**大阪手工可樂品牌HIBINO COLA首度亮相東京咖啡展**
第13屆東京咖啡展（Tokyo Cafe Show 2025）上，來自大阪的手工可樂品牌HIBINO COLA首次參展，希望藉此機會拓展日本國內及海外市場。HIBINO COLA以嚴選約20種香料、草本植物、三種蔗糖混合以及瀨戶內海檸檬等優質原料製成，強調不含人工色素及防腐劑，讓消費者能安心享用。
HIBINO COLA的命名源於「每日都想飲用」的理念，希望打造一款口感清爽、老少咸宜的可樂。品牌方強調，除了直接飲用外，HIBINO COLA也可用於料理調味，取代味醂、砂糖或醬油，為燉煮料理或烘焙甜點增添風味。只需簡單淋在冰淇淋或優格上，就能提升日常甜點的美味程度。HIBINO COLA期望透過多樣化的使用方式，讓可樂融入消費者的日常生活，豐富味蕾體驗。
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網站:https://hibino-cola.com/?srsltid=AfmBOooshYeyO65lD1mm3wU2qs0enR__VnBILfNCCdEFpyh_iPJqOSBw

**東京咖啡展聚焦植物基冰淇淋：Eclipse Foods Japan 亮相**
2025年東京咖啡展上，Eclipse Foods Japan 攜其創新的植物基冰淇淋亮相，吸引了眾多目光。這家源自美國加州的新創公司，以「Eclipse」品牌冰淇淋挑戰傳統乳製品市場，主打美味且健康的替代方案。
據該公司介紹，本次展出了餅乾奶油、芒果百香果及草莓三種口味。Eclipse冰淇淋的獨特之處在於完全不含乳製品，因此不含膽固醇和反式脂肪，更適合對乳糖不耐受或有過敏體質的消費者。
此外，由於採用植物性原料，其生產過程相較於傳統乳製品，能有效減少65%的二氧化碳排放，是一款兼顧美味與環境友善的冰淇淋產品。Eclipse Foods Japan 希望藉由東京咖啡展，拓展日本市場，讓更多消費者體驗到美味且無負擔的冰淇淋新選擇。
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網站:https://eclipsefoods.co.jp/

**東京咖啡展：西班牙伊比利火腿瞄準高端市場**
東京咖啡展向來是餐飲業界的焦點。在即將到來的第13屆東京咖啡展中，西班牙伊比利火腿品牌Jamonita預計將帶來其引以為傲的無添加火腿及薩拉米香腸，吸引高端餐飲市場的目光。
Jamonita強調，其產品來自西班牙百年家族企業，堅持傳統工藝，不使用任何添加劑，並透過更長的熟成時間，提升風味的濃郁度。同時，考量到日本市場的口味，Jamonita的火腿在西班牙Guijuelo地區生產，以降低鹽度，使其更符合日本消費者的喜好。
Jamonita表示，其高品質火腿鎖定飯店及追求精緻美食體驗的顧客，希望藉由產品本身的風味特色，為客戶創造更具吸引力的餐飲體驗。有意合作者，可直接與Jamonita聯絡。
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網站:https://jamonita-store.myshopify.com/